Mele in frittura

Per 6 persone: Mele renette, 6 - Zucchero in polvere, 2 cucchiai - Cognac o rum, un bicchierino - Buccia di limone - Pastella - Olio o strutto per friggere.

Sbucciate le mele ed asportate il torsolo; tagliatele poi trasversalmente in fette di mezzo centimetro, in modo da ottenere delle ciambelline.

Mettete le mele tagliate in una scodella, spolverizzatele con due cucchiaiate di zucchero in polvere, innaffiatele con un bicchierino di cognac o di rum e grattateci un po' di buccia di limone. Lasciate stare così per un'ora voltandole un paio di volte perché tutte abbiano ad insaporirsi.

Poi, pochi minuti prima di andare in tavola, tirate su le mele dalla marinata, lasciatele sgocciolare, immergetele in una pastella leggera di acqua e farina e friggetele nell'olio o nello strutto finché avranno preso un bel colore dorato.

Prima di mandare in tavola spolverizzatele con zucchero.