Mele cotte ripiene

Per 6 persone: Mele renette, 6 - Burro, g. 50 - Uvetta sultanina, g. 100 - Vino bianco, mezzo bicchiere - Cedro candito, g. 25 - Zucchero, g. 100.

Togliete alle mele renette il torsolo, ma non le sbucciate; mettetele in un tegame imburrato. Nettate l'uvetta sultanina e fatela rinvenire in un po' di vino bianco. Riempite il vuoto delle mele di uvetta, chiudete i fori con un dischetto di cedro candito, mettete sulle mele un pezzetto di burro e spolverizzatele con zucchero.

Aggiungete nel tegame qualche cucchiaiata di vino bianco, e ponete in forno di calore moderato per mezz'ora, fino a che le mele saranno cotte e il vino asciugato. Mandatele in tavola nello stesso recipiente.