Melanzane uso funghi

Per 6 persone: Melanzane, 6 - Olio, 4 cucchiaiate - Aglio - Sale - Pepe - Origano - Facoltativo: pomodoro.

Lavate e asciugate le melanzane, privatele del gambo e tagliatele in spicchi senza sbucciarle. Togliete un po' della polpa interna, se i semi sono molto sviluppati, e ritagliate ogni spicchio in tanti pezzettini trasversali.

Mettete un po' d'olio in una padella: fateci soffriggere un pezzetto d'aglio che toglierete prima che prenda colore; passateci le melanzane; condite con sale, pepe e un pizzico d'origano e fate cuocere adagio adagio.

Potrete servirle così, o potete aggiungerci, a metà cottura, qualche pezzetto di pomodoro, senza pelle e senza semi.