Melanzane fritte dorate

Per 6 persone: Melanzane, 3 - Farina - Uovo sbattuto - Pangrattato - Olio per friggere.

Lavate e asciugate le melanzane, privatele del gambo, sbucciatele e tagliatele in lungo in grandi fette dello spessore di mezzo centimetro. Infarinate queste fette, passatele nell'uovo sbattuto, nel pane grattato e friggetele.