Melanzane fritte

Per 6 persone: Melanzane, 6 - Farina - Uovo sbattuto o pastella - Olio per friggere.

Lavate e asciugate le melanzane, privatele del gambo, sbucciatele, tagliatele in pezzi non molto grandi, infarinatele, passatele nell'uovo sbattuto e friggetele.

Potrete friggerle anche senza uovo, passandole in una semplice pastella di acqua e farina.

Fatte così le melanzane ricordano assai da vicino i funghi ovoli fritti.