Macedonia di frutta

Per 6 persone: Frutta a piacere, kg. 1 - Zucchero, g. 100 - Kirsch o maraschino, 2 bicchierini.

Riducete le frutta un po' grosse in dadini, lasciando come sono le più piccole, e mettetele in una terrinetta sul ghiaccio.

Fate sciogliere a caldo due parti di zucchero e una parte d'acqua, e quando questo sciroppo sarà freddo diluitelo con il kirsch o il maraschino. Con lo sciroppo così ottenuto innaffiate la frutta e mettetela in frigorifero.

In speciali occasioni si può offrire una macedonia allo champagne. Si prepara la frutta come già detto, si spolverizza di zucchero in polvere e si lascia macerare un po' sul ghiaccio. Si rifinisce poi con lo spumante in quantità proporzionata alla frutta.

Si serve in calici o coppe di cristallo.