Maccheroni alla besciamella

Per 6 persone: Maccheroni ziti, g. 700 - Prosciutto, g. 100 - Burro, g. 200 - Parmigiano grattato, qualche cucchiaio - Farina, un cucchiaio - Latte, l. 0,500.

Spezzate gli ziti in pezzi piuttosto corti e lessateli in acqua leggermente salata. Scolateli e conditeli con 100 grammi di burro, parmigiano grattato e il prosciutto ritagliato in filetti.

Con 50 grammi di burro, la farina e il latte, preparate una salsa besciamella, che deve risultare piuttosto liquida.

Imburrate un tegame, versateci i maccheroni conditi, ricopriteli con la besciamella calda, mettete qua e là qualche pezzetto di burro, spolverizzate di parmigiano grattato e mettete in forno caldo per qualche minuto.