Granita di visciole

Per 6 persone: Visciole, g. 500 - Acqua, g. 250 - Zucchero, g. 250 - Limone.

Private le visciole del nocciolo e passatele, raccogliendone il succo in una terrinetta.

Fate scaldare sul fuoco l'acqua e lo zucchero finché questo sarà sciolto. Fate poi freddare e versate lo sciroppo nella terrina delle visciole, profumando col succo di un limone.

Prendete dal frigorifero le speciali vaschette per fare i cubetti di ghiaccio, togliendo le divisioni. Versate in esse il composto e rimettete le vaschette riempite al loro posto, lasciandovele per circa due ore, mescolando con una piccola spatola di legno nella vaschetta stessa ogni mezz'ora.

Distribuite allora la granita nelle coppe di cristallo e servite.