Granita di fragole

Per 6 persone: Fragole di bosco, g. 200 - Succo di due limoni - Succo di un'arancia - Zucchero, g. 400 - Acqua, l. 0,800.

Mettete a scaldare sul fuoco in una casseruolina l'acqua e lo zucchero, fino a che questo sarà sciolto. Travasate questo sciroppo in una terrinetta e lasciatelo freddare.

Spremete accuratamente le fragole raccogliendone il succo in un'altra terrina, ed aggiungeteci subito il succo dei limoni e quello dell'arancia; quando, poi, lo sciroppo sarà completamente freddo, versate anche questo nella terrinetta che contiene il succo delle fragole.

Prendete dal frigorifero le speciali vaschette per fare i cubetti di ghiaccio, togliendo le divisioni. Versate in esse il composto e rimettete le vaschette, così riempite, al loro posto, lasciandovele per due ore circa, e rimestando nella vaschetta stessa ogni mezz'ora.

Distribuite poi la granita nelle coppe e servite.