Granella di nocciole

Mettete le nocciole sgusciate in forno moderato fino a che saranno leggermente tostate. Rovesciatele allora su un setaccio di fil di ferro e strisciandole con la mano sulle maglie del setaccio fate saltar via la pellicola carbonizzata che viene via presto e bene. Mettetele poi nel mortaio e infrangetele grossolanamente.