Granella di mandorle

Mettete le mandorle sgusciate in una casseruolina con acqua fredda e portate l'acqua fin quasi all'ebollizione. In tal modo riesce facile togliere la pellicola. Passatele poi in acqua fredda, asciugatele, ritagliatele in filettini o tritatele in granella, e mettete i filettini o la granella per qualche minuto in forno moderato, fino a che saranno bene asciutti e leggermente imbionditi.