Funghi a funghetto

Per 6 persone: Porcini, kg. 1 - Olio, mezzo bicchiere - Sale - Pepe - Origano - Aglio - Facoltativo: pomodoro.

Nettate i funghi porcini, che debbono essere sodi e non troppo grossi, raschiatene i gambi, ritagliateli in fette sottili di tre, quattro millimetri, risciacquateli e asciugateli.

Mettete in una padella un po' d'olio, e quando sarà caldo aggiungete i funghi, che condirete con sale e pepe.

Quando i funghi saranno cotti e tutta l'umidità sarà asciugata, aggiungete una forte pizzicata di origano e abbondante aglio tritato. Mescolate, lasciate insaporire ancora un momento e fate servire.

Alcuni usano aggiungere anche poco pomodoro a pezzetti.