Fritto alla napoletana

Per 6 persone: Animelle - Cervelli, 12 dadi - Schienali, 12 pezzi - Crocchette di riso, 12 - Fiori di zucca, 12 - Mozzarella - Panzarotti, 6 - Tuorli d'uovo, 6 - Zucchine, 3 - Farina - Sale - Pangrattato - Besciamella - Prosciutto in dadini - Olio - Limone.

Le preparazioni che possono entrare a far parte del fritto alla napoletana vengono fritte con l'olio.

1) Animelle, dorate e fritte nell'olio.

2) Cervelli, dorati e fritti nell'olio.

3) Schienali, dorati e fritti nell'olio.

4) Crocchè di riso.

5) Fiori di zucca, passati nella pastella e fritti nell'olio.

6) Mozzarella, fritta nell'olio.

7) Panzarotti.

8) Tuorli d'uovo sodo, fritti nell'olio.

9) Zucchine, fritte nell'olio.

Preparati gli elementi che avrete scelto, accomodateli in un grande piatto ovale, tenendo tutte le varietà ben distinte. È consigliabile presentare il fritto accompagnato da fettine di limone.