Frittata con mozzarella

Per 6 persone: Burro, g. 50 - Dadini di pane - Uova, 6 - Sale - Pepe - Mozzarella, g. 200 circa.

Mettete in una padellina sul fuoco il burro e quando è caldo aggiungete un pugno di dadini di mollica di pane, che farete friggere a color d'oro chiaro.

Sbattete in una terrinetta le uova, conditele con sale e pepe e uniteci la mozzarella sminuzzata col coltello.

Appena i dadini di pane saranno leggermente coloriti, versate nella padella le uova preparate e fate la frittata, tenendola piuttosto morbida.

Rovesciate la frittata sul piatto ed inviatela prontamente in tavola perché la preparazione deve essere servita ben calda e filante.