Frittata con maccheroni

Per 6 persone: Un piatto di spaghetti conditi a volontà - Uova, 4-5 - Sale - Pepe - Prezzemolo - Parmigiano grattato, un buon pugno - Capperi, un cucchiaio - Olio o strutto.

Disponendo di un buon piatto di spaghetti avanzati, conditi di grasso o di magro, con sugo o con burro e parmigiano, sbattete in una terrinetta le uova e conditele con sale, pepe, prezzemolo tritato e i capperi risciacquati e asciugati.

Aggiungete nella terrinetta gli spaghetti e sollevandoli con due forchette scioglieteli, facendoli nello stesso tempo bene intridere d'uovo.

Condite gli spaghetti con un buon pugno di parmigiano e date una ultima mescolata.

Mettete sul fuoco una padella con un po' d'olio o di strutto e quando il grasso sarà caldo versate nella padella gli spaghetti preparati con le uova e, su fuoco piuttosto moderato, fate la frittata.

Vi consigliamo il fuoco moderato affinché gli spaghetti abbiano tempo di riscaldarsi bene e la frittata possa fare una bella crosta dorata da una parte e dall'altra.