Frittata con carciofi

Per 6 persone: Carciofi, 3 - Farina - Olio - Uova, 6 sale - Pepe.

Mondate i carciofi, ritagliateli in fette sottili dall'alto in basso, infarinate le fette e friggetele nell'olio. Rompete in una terrinetta le uova, conditele con sale e pepe, sbattetele e fate la frittata con le uova e i carciofi fritti.