Frittata con basilico

Per 6 persone: Uova, 6 - Sale - Pepe - Parmigiano grattato, un cucchiaio - Foglie di basilico, una cucchiaiata abbondante - Olio o burro.

Sbattete in una terrinetta le uova, conditele con sale e pepe, il parmigiano grattato, le foglie di basilico tagliuzzate, e mescolate per distribuire bene il condimento.

Mettete nella padella un po' d'olio o burro e quando il grasso sarà caldo, versate le uova e fate una frittata rotonda tenendola piuttosto morbida nell'interno.