Fiori di zucca

Scegliete dei fiori di zucca freschissimi e non troppo aperti. Spuntatene il gambo e liberateli da qualche filamento. Poi lavateli, asciugateli, immergeteli nella pastella e friggeteli in padella con abbondante olio bollente. (Questa preparazione entra nel fritto all'emiliana e alla napoletana).