Finocchi in tegame

Per 6 persone: Piccoli finocchi d'orto, kg. 1 - Aglio - Olio, mezzo bicchiere - Sale.

Levate ai finocchi le foglie esterne più dure, spaccateli in quattro e risciacquateli. Lasciateli sgocciolare e metteteli in un tegame in cui avrete fatto soffriggere uno spicchio d'aglio in un po' d'olio.

Lasciateli insaporire per una decina di minuti, conditeli col sale, poi bagnateli con un po' d'acqua, copriteli e lasciateli finir di cuocere dolcemente, fino a che saranno teneri e il bagno sarà asciugato.