Finocchi

I finocchi, coltivati negli orti, sono di gusto dolce e aromatico.

Possono essere mangiati come frutti, o con sale e olio, o in insalata come i sedani, dopo avere tolto ad essi le foglie esterne più dure e averli accuratamente lavati per eliminare ogni traccia di terra.

Sono gradevoli anche cotti, sempre eliminando le foglie esterne e risciacquandoli bene, e se ne ottengono preparazioni molto gustose.