Filetti di tacchino alla modenese

Per 6 persone: Filetti di tacchino, 6 - Uovo sbattuto - Pangrattato - Burro per friggere - Prosciutto - Groviera o fontina - Contorno di verdure a piacere.

Preparate i filetti, passateli nell'uovo sbattuto, nel pane grattato e friggeteli di bel color d'oro nel burro.

Accomodateli subito sulla placca del forno, mettete sopra ogni filetto una fetta di prosciutto e sul prosciutto una sottile fetta di groviera o di fontina, procurando che le fette abbiano la stessa sagoma del filetto.

Mettete subito in forno molto caldo e, appena il formaggio tende a liquefarsi, accomodate i filetti nel piatto ed inviateli subito in tavola, facendoli accompagnare da una guarnizione di verdure a piacere.