Fettuccine con noci

Per 6 persone: Fettuccine, g. 700 - Noci - Zucchero in polvere - Cannella - Mollica di pane grattata.

È un piatto tradizionale delle provincie dell'Italia centrale per la vigilia di Natale che si esegue con pasta fatta in casa ritagliata in fettuccine.

Il condimento consiste in abbondanti noci grossolanamente tritate, zucchero in polvere abbondante, un po' di cannella e mollica di pane grattata: tutto - mescolato insieme in una terrinetta.

Cotte le fettuccine, si mettono a strati in un piatto, inframmezzando ogni strato con un pugno del composto. Si servono abitualmente fredde.