Fettine agli spiedini

Per 6 persone: Fettine di vitello 12 - Sale - Pepe - Succo di limone - Prosciutto, 12 fettine - Fettine sottili di lardo, 12 - Salvia - Fettine di pane.

Battete leggermente con lo spianacarne le fettine di vitello, piuttosto sottili, conditele con sale, pepe e poco succo di limone. Su ogni fettina ponete una fettina di prosciutto, arrotolate le fettine su se stesse in modo da formare come delle salsicce e fasciate ogni salsiccia con una fetta di lardo.

Prendete degli spiedini di legno o di metallo e mettete prima una fettina di pane, poi una foglia di salvia, un rotolino di vitello, una foglia di salvia, una fetta di pane e via di seguito.

Ungete bene gli spiedini preparati e passateli in forno di moderato calore per circa mezz'ora.

Se avete uno spiedo lungo con relativo girarrosto potete eseguire - e sarà meglio - questa preparazione girata allo spiedo.