Fegato di vitello alla veneziana

Per 6 persone: Fegato, g. 600 - Olio, mezzo bicchiere - Cipolla - Sale - Pepe.

Fate imbiondire in una padella con un po' d'olio della cipolla affettata e, quando la cipolla è ben rosolata, aggiungete il fegato, condite con sale e pepe e lasciate cuocere pochi minuti a fuoco forte affinché resti morbido.