Fegato di vitello alla toscana

Per 6 persone: Fegato di vitello, g. 600 - Farina - Olio, un bicchiere - Sale - Pepe - Salvia - Spicchi di limone.

Tagliate in fettine il fegato, infarinatelo e mettetelo a cuocere in padella con l'olio.

Condite il fegato con sale, pepe e una buona pizzicata di foglie fresche di salvia, e fate che sia servito bollente e accompagnato da spicchi di limone.