Fagiolini al formaggio

Per 6 persone: Fagiolini verdi piccini, g. 500 - Burro, g. 50 - Cipolla - Groviera, g. 100 - Basilico fresco.

Lessate i fagiolini, scolateli e immergeteli nell'acqua fredda.

In un tegame fate fondere il burro, aggiungete la cipolla tagliuzzata e fatela cuocere lentamente bagnandola con qualche cucchiaiata di acqua.

Quando la cipolla sarà cotta e quasi disfatta, mettete nel tegame i fagiolini che avrete scolato bene, e rimuoveteli spesso affinché possano insaporirsi.

Poi accomodateli caldi nel piatto di servizio e seminateci sopra groviera grattata e basilico fresco tritato. Fate servire immediatamente.