Dolci con uova

Le uova trovano larghissimo impiego in pasticceria nella composizione di molte tra le paste.

I tuorli d'uovo sono il fondamento per creme e per zabaioni, mentre le chiare servono per la confezione della così detta neve, una massa spumosa, bianchissima e consistente.

Qui però riportiamo solamente quei dolci nei quali le uova sono l'elemento principale.