Crocchette di mozzarella

Per 6 persone: Mozzarella, g. 250 - Farina, un cucchiaio - Un uovo - Sale - Olio per friggere.

Mettete in una terrinetta la mozzarella, incominciate a stringerla nella mano e ad impastarla, fino a che sarà diventata come una pasta.

Uniteci allora la farina, l'uovo e un pizzico di sale e continuate ad impastare, sempre nella terrinetta, fino a che ogni cosa sarà bene amalgamata e la massa si presenterà sotto forma di una pasta omogenea e morbida.

Ricavatene delle crocchettine della grandezza di una grossa noce, passatele nella farina e friggetele in olio piuttosto caldo fino a che saranno di un bel color d'oro chiaro.