Crepes dolci Suzette

Per 15 crêpes: Crêpes dolci - Burro, g. 100 - Zucchero, g. 100 - Curaçao, un bicchierino - Succo di mandarino.

Preparate il composto di crêpes dolci, e man mano che cuocerete le crêpes mettetele in un piatto e tenetele in caldo.

Mettete in una terrinetta il burro e montatelo col cucchiaio di legno e, quando sarà soffice, aggiungeteci, sempre mescolando, lo zucchero.

Completate questa crema di burro con il curaçao e il succo di un mandarino. Con questo composto spalmate le crêpes, piegatele in quattro, inzuccheratele e mandatele subito in tavola.