Crema inglese al cioccolato

Per farcire una torta per 6 persone: Tuorli d'uovo, 4 - Zucchero, 4 cucchiai colmi - Fecola di patate, un cucchiaio - Latte, 3 bicchieri - Cioccolato grattato, 4 cucchiai colmi.

Mettete in una casseruolina i rossi d'uovo, lo zucchero e la fecola di patate, mescolate e diluite con il latte bollente. Mettete la casseruolina sul fuoco e, sempre mescolando, fate cuocere la crema fino a che sia leggermente rappresa e veli il cucchiaio. Badate però di non farla bollire. A questa crema aggiungete il cioccolato grattato, precedentemente sciolto a parte in un pochino di latte, mescolate con moltissima cura, e poi toglietela dal fuoco.