Crema al cioccolato nelle coppe

Per 6 persone: Burro, g. 50 - Fecola di patate, g. 50 scarsi - Zucchero in polvere, g. 50 - Cioccolato, g. 50 - Latte, l. 0,500.

Sciogliete in una casseruolina la fecola col latte freddo. Quando la fecola è sciolta aggiungete il burro, lo zucchero, il cioccolato e mettete la casseruolina sul fuoco, mescolando con un cucchiaio di legno, fino a che la crema sarà bene addensata.

Bagnate leggermente con acqua le coppe di cristallo, e dopo averle fatte scolare versateci la crema lasciando freddare.

Freddandosi la crema diventa come una bavarese, che potrà essere servita così semplicemente o con biscottini.