Cottura del riso

Per la bollitura del riso si raccomanda di adoperare una casseruola abbastanza ampia nella quale entri una quantità di acqua dalle 4 alle 5 volte superiore al peso del riso che si deve cuocere. Quindi per 500 grammi, dai 2 litri ai 2 litri e mezzo di acqua.

Per cuocere il riso occorre da un quarto d'ora a 25 minuti, tenendo presente che migliore è la qualità del riso maggiore è il tempo di cottura.