Costolette di maiale in salsa di pomodoro

Per 6 persone: Costolette di lombata di maiale del peso di g. 150 l'una, 6 - Olio, 3 cucchiai - Aglio, 2 spicchi - Conserva di pomodoro, un cucchiaio - Semi di finocchio, una pizzicata - Sale.

Mettete le costolette, senza disossarle e senza togliere il grasso, in una teglia, con l'olio e l'aglio. Fatele rosolare e poi spruzzatele di sale.

Togliete dalla teglia tutto il grasso ricavato dalla rosolatura e gli spicchi d'aglio, e al loro posto mettete due ramaioli d'acqua tiepida. Aggiungete la conserva di pomodoro ed i semi di finocchio e lasciate cuocere.

Quando le costolette saranno cotte e la salsa ristretta, versate tutto nel piatto di servizio, che avrete precedentemente riscaldato, e mandate subito in tavola.