Costolette di agnello panate

Per 6 persone: Costolette di agnello, 12 - Uovo - Pane grattato - Olio per friggere - Sale.

Spianate le costolette, passatele nell'uovo sbattuto e leggermente salato e poi nel pane grattato. Dopo aver compiuto con cura questa prima parte della preparazione, cuocete le costolette a padella moderata perché debbono cuocere interamente nella frittura e la cottura completa deve arrivare insieme con il color d'oro dell'involucro esterno.