Cipolline al forno

Per 6 persone: Cipolline, kg. 1 - Olio - Sale - Pepe - Facoltativo (se mangiate fredde): aceto ó succo di limone.

Mettete le cipolline al forno così come si trovano, e lasciatele abbrustolire pian piano. Quando saranno abbrustolite portate via loro le prime pellicole, come se si trattasse di mondare delle caldarroste. Accomodate le cipolline calde in una legumiera e conditele con olio, pepe e sale.

Quando le cipolline vengono servite fredde, è facoltativo aggiungerci qualche goccia d'aceto o di succo di limone.