Cipolle sulla gratella

Per 6 persone: Cipolle, kg. 1 - Olio - Prezzemolo - Sale - Pepe.

Mondate le cipolle tagliando le radici, spuntando la parte superiore ed eliminando la pellicola esterna. Tuffatele poi in abbondante acqua bollente leggermente salata. Lasciatele cuocere per una decina di minuti, scolatele, tagliatele in due e accomodatele su una gratella. Conditele con un po' d'olio e prezzemolo trito, sale e pepe, e fatele cuocere a lungo su fuoco lentissimo, fino a che saranno bene appassite. Accomodatele poi nel piatto e versateci sopra un altro pochino d'olio.