Cipolle lessate

Per 6 persone: Cipolle, kg. 1 - Prezzemolo od origano - Sale - Pepe - Olio.

Mondate le cipolle tagliando le radici, spuntando la parte superiore ed eliminando la pellicola esterna. Tuffatele poi in abbondante acqua bollente leggermente salata e lasciatele cuocere per mezz'ora e più. Quando saranno cotte scolatele, tagliatele in due, disponetele in un piatto e conditele con un pochino di prezzemolo trito o di origano, sale, pepe e un po' d'olio.

Queste cipolle sono ottime con il bollito o anche da sole. Particolarmente usate per contorno del tonno sott'olio tagliato in fette sottili.