Ciliege sottaceto

Ciliege - Timo - Cannella - Chiodi di garofano - Aceto.

Scegliete delle ciliege sode e carnose e spuntate loro un pezzetto di gambo. Accomodatele in una terrinetta con un rametto di timo, un pezzo di cannella e uno o due chiodi di garofano. Fate bollire dell'aceto e versatelo bollente sulle ciliege fino a ricoprirle. Coprite il recipiente e lasciate così per tre o quattro giorni.

Scolate allora l'aceto e lasciatelo bollire ancora per qualche minuto.

Accomodate intanto le ciliege in un vaso di vetro e quando l'aceto sarà completamente freddo versatelo sulle ciliege e chiudete il vaso.