Ciambella alla bolognese

(Base: pasta con lievito artificiale).

Per 6 persone: Farina, g. 500 - Zucchero in polvere, g. 175 - Burro, g. 100 ~ Uova, 3 - Buccia di limone - Bicarbonato di sodio, g. 7 - Cremor di tartaro, g. 15 - Rosolio, un bicchierino - Latte, mezzo bicchiere - Zucchero in granelli.

Mettete sulla tavola la farina, lo zucchero in polvere, il burro, due uova, la buccia grattata del limone, il bicarbonato di sodio, il cremore e il rosolio, e impastate con il latte in modo da ottenere una pasta piuttosto morbida.

Formatene una grande ciambella sulla placca del forno, doratela con uovo sbattuto, fateci sopra un leggero taglio circolare completo e cospargetela di zucchero in granelli. Mettetela subito in forno per circa mezz'ora.