Cestellini di pane fritti

Pane a cassetta - Olio.

Si tagliano da un pane a cassetta delle fette quadrate spesse un paio di centimetri e aventi circa sei centimetri di lato. Con la punta di un coltellino si fa, a un centimetro dai bordi, una incisione poco profonda tutt'intorno e si friggono di bel color d'oro.

A frittura ultimata, si solleva delicatamente questa specie di coperchio, si asporta e con un cucchiaino si toglie tutta la mollica rimasta molle nell'interno.