Castagne arrostite

Per 6 persone: Castagne, kg. 1.

Con uno strofinaccio leggermente umido nettate le castagne. Poi con un coltellino a punta molto tagliente fate ad ognuna di esse una piccola incisione nella parte bombata.

Quando le avrete incise tutte, sistematele nella caldarrostiera, ricopritele con uno strofinaccio umido e ponetele su fuoco debolissimo, rimuovendole di tanto in tanto, affinché non si brucino.

Quando saranno cotte, mettete in un piatto di servizio e inviatele in tavola caldissime.