Carote ripiene di tonno

Per 6 persone: Carote di media grandezza, kg. 1 - Tonno sott'olio, g. 100 - Mollica di pane, quanto un uovo - Prezzemolo - Salsa di pomodoro liquida - Olio - Aglio.

Raschiate leggermente le carote, ritagliate la parte più sfinata e spuntatene l'altra estremità, risciacquatele, asciugatele e poi con un vuotazucchine vuotatele.

Tritate sottilmente il tonno sott'olio, aggiungete a questo trito di tonno un pezzo di mollica di pane come un uovo, bagnata e spremuta, un pochino di prezzemolo, e con questa pasta riempite le carote.

Allineatele in un solo strato in una teglia in cui vadano giuste e ricopritele con una salsa di pomodoro molto liquida, insaporita con un po' d'olio e aglio, e dopo aver coperto la teglia fate cuocere le carote con fuoco molto moderato o in forno leggero fino a che la salsa sarà bene addensata e la polpa della carota sia tenera.