Caroline

Panini delicatissimi di forma oblunga, fatti con la pasta degli choux, completati con un ripieno.

Preparazione e cottura delle caroline - Con 125 grammi d'acqua, 75 grammi di farina, 50 grammi di burro, due uova e un pizzico di sale preparate la pasta degli choux.

Mettete la pasta nella tasca di tela con bocchetta liscia di un centimetro e sulla placca da forno leggerissimamente imburrata fate uscire tanti bastoncini di pasta della lunghezza di 5 centimetri. Non disponeteli troppo vicini gli uni agli altri perché cuocendo si gonfiano e potrebbero attaccarsi tra loro.

Cuocete i panini a forno ben caldo e quando saranno gonfi, asciutti e leggeri - da 10 minuti a un quarto d'ora - toglieteli dal forno e fateli freddare.