Carciofi fritti con la pastella

Per 6 persone: Carciofi, 12 - Sale - Succo di limone - Farina - Olio per friggere.

Togliete ai carciofi le foglie esterne più dure, accorciate un po' il gambo, tornite il girello e spuntate la cima.

Ritagliate i carciofi a spicchi e lasciateli macerare per un po' di tempo con sale, succo di limone e poco olio.

Passate poi gli spicchi dei carciofi in una pastella leggera di acqua e farina e friggeteli a padella moderata.