Budini dolci

Il nome di budino deriva dallo speciale stampo nel quale si mettono a cuocere preparazioni diverse di cucina e di pasticceria. I budini, la cui caratteristica precipua è data dall'essere cotti nell'apposita stampa, si distinguono in due tipi: caldi e freddi.

I budini caldi - detti anche sformati - vengono di preferenza serviti con una salsa di accompagnamento.

I budini freddi, invece, vengono serviti da soli e rappresentano il primo passo verso i dolci gelati.