Broccoli lessati all'agro
Per 6 persone: Broccoli, una cima da kg. 1,500 - Sale - Olio - Succo di limone.
Levate le foglie esterne, conservandone qualcuna più tenera. Tagliate i broccoli in pezzi non molto piccoli e risciacquate foglie e cimette.
Mettete in una pentola l'acqua necessaria e il sale e quando il bollore si sarà levato tuffateci i broccoli. Quando saranno cotti scolateli e conditeli nel piatto con olio e limone.
Mescolateli con attenzione sen za romperli e man date li in tavola.