Bonbons di castagne alle mandorle

Per 50 bonbons: Castagne, g. 250 - Cioccolato, g. 75 - Burro, g. 25 - Zucchero, un cucchiaio - Liquore a scelta, un cucchiaino - Mandorle dolci, g. 50.

Lessate le castagne alle quali avrete tolta la buccia. Quando saranno cotte togliete loro la pellicola e passatele.

Grattate il cioccolato. Unite il cioccolato alla purè, aggiungete il burro, una cucchiaiata di zucchero, un cucchiaino di liquore a vostra scelta e impastate bene.

Appena la pasta sarà amalgamata prendetene un pezzetto alla volta e formate delle palline come una piccola noce.

Togliete la pelle alle mandorle dolci, tritatele finemente e fatele leggermente imbiondire nel forno. Rotolate i bonbons nella granella di mandorle e accomodateli in cestelli di carta pieghettata.