Bonbons di castagne al cioccolato

Per 25 bonbons: Castagne, g. 200 - Sale - Latte, un bicchiere scarso - Burro, quanto una noce - Zucchero, un cucchiaio - Vaniglina - Cioccolato grattato.

Togliete le bucce alle castagne e cuocetele nell'acqua leggermente salata. Quando saranno cotte togliete loro la pellicola e mettetele in una casseruola con un bicchiere scarso di latte e un pezzettino di burro come una noce, facendole bollire di nuovo e infrangendole con un cucchiaio di legno per ridurle in purè.

Passate questa purè, aggiungete una cucchiaiata di zucchero e un nonnulla di vaniglina e con questa pasta foggiate delle palline grosse come noci, rotolandole poi nel cioccolato grattato, in modo che questo aderisca sulle pallottoline e le ricopra.