Bietole lessate

Per 6 persone: Bietole, kg. 1 - Sale - Olio - Succo di limone.

Nettate le bietole e risciacquatele accuratamente per liberarle dalla terra. Mettete in una pentola l'acqua necessaria e il sale, e quando si sarà levato il bollore gettateci le bietole e fatele lessare bene.

Scolatele poi, mettetele nel piatto e conditele con olio e succo di limone. Dopo una buona mescolata mandatele in tavola.