Banane in frittura dolce

Per 6 persone: Banane, 6 - Zucchero - Succo di limone - Buccia di arancia - Rum, 2 bicchierini - Pastella - Olio - Zucchero al velo.

Sbucciate le banane e dividetele in due in lunghezza. Accomodate queste mezze banane in una terrinetta, cospargetele di zucchero, aggiungete qualche goccia di succo di limone, un po' di buccia d'arancia grattata e due bicchierini di rum. Lasciate stare così le banane per un po' di tempo (possibilmente per qualche ora) affinché possano bene insaporirsi.

Poco prima di mandarle in tavola estraetele dalla marinata, asciugatele in un tovagliolo, passatele in una pastella leggera e friggetele in abbondante olio. Accomodatele poi in un piatto con salvietta, spolverizzatele di zucchero al velo e servitele calde.

Queste banane non debbono essere troppo fritte, e dovrete toglierle dalla padella quando saranno di un colore leggermente biondo.